食点。
制作时将糯米300克和粳米100克混和淘净,沥水,肥瘦各半的腊猪肉50克切丁。
将水蒿菜50克洗净,入沸水锅煮20分钟,捞出,沥水,剁碎,入锅用茶油将其炒至发出香味。
然后将腊肉丁、水蒿菜倒入米内,加精盐4克和水拌匀,分别装碗,上笼用旺火蒸20分钟,用竹筷将饭翻动,再蒸10分钟,取出即可。
成品饭色白中泛紫,松软稍粘,清香爽口。
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