食点。
又名胡桃烧卖。
制作时将核桃肉仁250克碾末,放入猪板油中擦透,再放入白糖250克拌和,加进馒头屑75克拌匀即成胡桃馅。
取面粉75克加清水揉成面团,搓条,揪剂,擀成薄圆形面皮,将馅心放在面皮中心,轻轻将面皮攥起包拢,再揪住皮子四周边沿,慢慢把面皮拉薄,放入笼内,用小火蒸熟,顶端中心点一红点即可。
成品甜香,软润。
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