糖类、蛋白质、类脂类是人体三大主要营养物质，人类在生命活动过程中需要不断摄取这些物质，以维持恒定的体温。据测定，中国茶中含葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等糖类，但能溶于水的仅占4%～5%，因此茶叶属低热量饮料，适合糖尿病及忌糖患者饮用。茶叶中的蛋白质含量在20%～30%，但只有3．5%左右的清蛋白等可溶于水，其余绝大多数都不溶于水。此外，茶中还含有少量的脂肪。
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