食点。
豫西豫北传统名点。
民谣:武陟油茶不用夸,黄河两岸第一家。
始创于清雍正元年,距今已有250多年历史,因创制地在武陟,故名。
制作时取牛骨髓油50克入锅溶化,倒入面粉250克,用文火炒约半小时,待色发黄时出锅晾凉。
另将熟芝麻15克、熟花生米25克、核桃仁13克匀擀碎,与桂衣酱5克一起,掺入炒熟面粉内,拌匀。
食时,油茶面装碗,每碗约2匙,加白糖15克,用沸水冲开,搅拌成浓稠状即可。
成品香甜适口,滋味浓郁。
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