食点。
制作时选肥母鸡1只，经宰杀治净，除去内脏，洗净后整鸡出骨，再将鸡切成长2厘米、宽2厘米、厚3毫米的肉片，水发香菇50克、水发玉兰片50克均切成小片，分装入小钵内，加姜、葱、精盐、花椒、胡椒、味精、化猪油，掺鸡汤，上笼蒸入味作面臊待用。
锅置火上，掺清水烧沸，下面条煮熟，捞入碗内，倒入一小钵生蒸鸡臊，撒上葱花，淋入鸡油即成。
成品面条滑爽，汤臊原汁原味，鸡鲜适口。
上一篇：【鸡蛋小麻花】典故|【鸡蛋小麻花】做法
下一篇：【青菠面】典故|【青菠面】做法
