食点。
制作时将大米2000克和黄豆400克混和,水浸2小时,带水磨成米豆浆,与葱末、盐适量拌匀。
将猪瘦肉、水发香菇、冬笋各适量切碎,与食盐适量拌匀成馅。
锅上旺火,待油烧热,将豆米浆舀入小铁勺一半量,加馅心,再加满豆米浆,并将铁勺入锅油炸,待勺内糕坯离出,取出铁勺再炸至糕坯呈金黄色捞出沥油即可。
成品松嫩香酥。
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