食点。
奶皮制成,乳制品风味。
制作时取芝麻仁125克洗净、焙熟、擀碎,与白糖250克、糖桂花15克、牛奶10毫升一起拌成白糖馅。
取奶皮放在碗中,用筷子搅成稠糊状。
取15厘米见方油纸一张,铺在8厘米见方的木板上,前后两端折在木板两侧。
用左手将木板托起,两侧用拇指、食指掐紧,使油纸在木板上绷平。
右手持馅匙取15勺奶糊,在油纸上摊成7厘米见方的奶皮。
然后撤去木板,将摊好的奶皮垫着油纸放在案板上,上面再盖一张油纸,用手将奶皮轻轻拍平,随即揭去上面油纸。
取20克白糖馅放在奶皮中间,用下边垫着的油纸将奶皮四周兜起,把馅包严呈球形,然后收口朝下,隔着油纸摁扁,即成奶饽饽。
成品呈乳黄色,圆饼形,软润细腻,甜香爽口。
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