食点。
制作时先将酵面150克用清水450毫升稀释,与面粉800克和成面团,发酵后对入用30克碱面溶成的碱水揉匀。
再搓成直径7厘米的长条,摁扁后擀成长40厘米、宽33厘米的长方片,抹上花生油30克、撒上精盐10克,从外向里卷拢,向两端轻轻捋长,揪10个剂子。
剂子摁圆后擀成直径15厘米的扁圆形饼坯。
将铛置小火上,略刷花生油,放上饼坯,先烙底面,再烙正面,待两面烙出小花、呈金黄色时即可出铛。
成品暄软略脆,微咸清香。
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