食点。
制作时先将花生米20克用沸水浸泡10分钟,去皮,下入温油锅中炸熟,捞起备用。
再将白芝麻70克淘净泥沙杂物,沥干后下锅炒熟,核桃肉30克入温油锅炸熟。
然后将芝麻、花生、核桃肉一起研成碎末。
另取红枣50克,洗净后置于碗中,上笼蒸熟,剥皮去核备用。
再将生板油150克撕去皮膜后切成小丁,与糖粉150克充分拌和,加入芝麻、花生米、核桃肉的碎末和红枣肉,拌匀后搓成圆形馅心。
再取桔子2只,剥皮后逐瓣掰出,去皮,去核,切成丁块。
糯米粉揉透后摘成姆指大小的粉团,包入馅心,搓成圆子。
用净锅放入适量清水,加白糖300克,煮沸后放入桔子,起锅装碗。
圆子放入沸水锅中煮熟后捞出,放入糖水碗中即成。
成品色泽艳丽,圆子香糯,汤汁清甜。