这是一民间习俗，为解决民间纠纷的一种饮茶方式，主要流行于江浙、四川等地。凡乡间街坊发生房屋、土地、婚姻等一般民事纠纷，不值得上衙门打官司，于是便约定时间一起去茶馆评议解决。吃讲茶有约定俗成的规则：入茶馆后，纠纷双方先给全部茶客逐一奉茶，接着双方陈述纠纷的前因后果，表明各自的态度，请茶客评议，最后由坐在靠近门口两张桌子(称马头桌)的“公道人”裁定，公道人一般由辈份较高、办事公道、有声望者担任。一经裁定，大家同意就算了事，由败诉方付清全部茶客的茶费，故川东地区又将吃讲茶称为“付茶钱”。一般吃讲茶后不会再生异议，但也有些特殊强横之辈再生事端。清末民初许多茶楼在醒目之处悬以木牌，上面写有“奉谕严禁讲茶”。