食点。
制作时先将绿豆350克、小米150克洗净,泡涨,磨成豆,清水漂去豆皮后磨成稀粥状水浆,加五香面5克拌匀。
然后将烙子或小饼铛放在小火上,擦上1层麻油,再将水浆一小勺倒在烙子上,摊成极薄的圆形煎饼,翻身后使煎饼卷上根棒槌馃子,再煎成两面都是黄色硬皮。
最后,在煎饼馃子上抹上甜面酱约25克,撒上葱末约100克,对折起来即成。
以上配料可制成20个。
成品油润清香,葱酱味浓。
有的在制煎饼时刷上鸡蛋液,则色、香、味更佳。
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