食点。
形似玉免，故名，取面粉150克，加熟猪油100克，拌匀成酥面团。
另取面粉350克，加熟猪油100克、温水150毫升，揉透成水油面。
将两种面团各揪剂20个。
将红枣350克洗净入笼蒸30分钟，取出冷水泡，去皮和核，制成泥。
猪油锅内加150克白糖和枣泥，炒出味即成枣泥馅。
取水油面剂一个，包入一个油酥面剂，按扁、擀条片，卷起按扁，再擀，卷起，从中切为两段，切口横向按扁，擀成直径约7厘米的圆面皮，包入馅心6克，收口做成小兔形，用食用红色素和黑芝麻点眼，入烘炉烤15分钟即可。
成品色白，酥松香甜。
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