食点。
制作时先将细面条200克置蒸屉上，用旺火蒸10分钟，取出后晾凉。
另将鲜嫩白菜100克洗净后控水，切成3厘米长的细丝。
然后将勺移置旺火上，倒入花生油25克，烧至九成热时取葱末10克煸炒炝勺，再下入白菜丝煸炒片刻。
加入精盐0．5克、酱油20毫升，炒匀。
再倒入清汤50毫升。
待清汤沸后下入蒸过的面条，盖上勺盖，再用小火焖煮约3分钟。
直至面条焖透，加入味精0．5克，点上麻油25克，拌匀，出勺装盘即可。
成品口味素淡清鲜，面条柔软而富有韧性。
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