食点。
馄饨系历史悠久的传统点心。
北齐《颜氏家训》：今之馄饨，形如弯月，天下通之。
制作时将猪腿肉1000克绞碎，加盐12克、味精及水200毫升，拌匀成馅。
取面粉1000克，加盐水300毫升，擦透揉韧，搓条揪面剂，用小擀棍将面剂逐一推成直径约3厘米的圆形薄皮。
将馅肉心用竹片挑在皮子边上，卷一圈皮子即成生坯。
用宽水沸汤下入馄饨。
煮时宜用文火，待馄饨浮起捞出装碗。
碗内放味精、猪油、蒜叶各少许，先用沸汤冲入，再捞入馄饨，上面加蛋皮、香干丝、紫菜，浇上与少许白糖一起熬制的酱油即可。
成品皮薄柔软，入味鲜美。
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