已经证实，茶叶的抗癌作用不可忽视。国内外很多医药研究单位，进行各种体外和模拟的抗癌试验都取得了很好的效果。流行病学的调查也证明，饮茶较普遍的地区，癌症发病率较低。抗癌机理有如下几个方面：抑制最终致癌物的形成；调整原致癌物质的代谢过程，直接和亲电子的最终致癌代谢物起作用，抑制致癌基因与DNA共价结合等，清除自由基。
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