白居易(772～846年)，字乐天，晚年号香山居士，太原人，是唐代杰出的现实主义诗人。他酷爱茶叶，自称是“别茶人”。读白居易的诗作，不难发现诗人一生的嗜好惟诗、酒、琴、茶。他在饮茶时，对茶、水、具的选择配置和候火定汤很是讲究。杭州灵隐韬光寺的烹茗井，相传是当年白居易的烹茗处。
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