食点。
制作时先制豆沙泥4000克,加瓜子仁100克、松子仁100克和甜杏仁、核桃仁屑、花生仁屑各100克,拌匀成五仁豆沙糖馅。
将面粉600克加熟猪油150克、白糖300克、鸡蛋浆2个、苏打5克和清水150毫升,拌匀成糖酥面。
铁烤盘内抹油,涂上蛋浆少许,摊上一半糖酥面,压平,将馅心铺匀在面上,再摊盖另一半糖酥面于馅上,压平。
用花纹滚轮在表面推出菱形花纹,刷上蛋浆即成生坯,然后生坯连盘推进烤炉,用文火烤熟,取出晾凉,切块即可。
成品皮酥内软,五仁味全。
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