食点。
又名黏饼。
制作时取黄米面1750克,用凉水850毫升和成面团,置静4小时,使其发酵。
待面团发起时,碱面12克用少许凉水化开,搋揉面团里,揪成每个重60克的小剂。
取一个面剂摁成圆饼,放上1份豆馅,包严后摁成直径8厘米的小圆饼。
饼铛置微火上烧热,将包好的小圆饼分批放在上面烙,待两面烙成浅黄色时再放入烤炉中,烤成黄色即成。
成品颜色焦黄,质地粘软,滋润甜香。
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