食点。
油酥饽饽与丝糕、叉子烧、混糖锅饼被誉称塞外饽饽四绝。
饽饽系我国北方对许多面制食品的统称。
河北承德地区的避暑山庄为清代帝王避暑行宫，来者都要品尝饽饽。
因此，不仅品种多而且制作精巧。
制作时将面粉3750克加水和食碱50克拌匀成水面团，另用面粉1000克与豆油500克拌匀成油面团。
再取面粉250克，加白糖750克、糖桂花50克、青红丝100克搓成糖馅。
然后将水面团和油面团搓条，各揪剂，每个重约100克。
将油面剂包入水面剂内，擀薄皮，包馅，擀成饼片，抹油，即饽饽生坯。
饼铛上火，待升温后入生坯，烙成黄色即可。
成品酥脆、分层、松软。