东汉末年，曹操发兵远征东吴，军队行至庐州时，头痛病复发，病倒了。
如今的莲藕盘
曹操的幕僚们十分焦急，遍请了庐州城里的名医，可病始终未见好转。这一天，来了位江湖隐者，看过曹操的病情后，亲自到厨房里，用莲菜、猪排骨等做了一道饭菜，让曹操食用。
莲菜又叫藕，属睡莲科多年生水生蔬菜。食用部分为地下根状茎。莲菜营养丰富，可作水果生食，或加工制成藕粉，适于妇幼老弱者滋补身体。还可加工成蜜饯、糕点、蜜汁甜藕等食品。也可炒、煮、蒸、煨等做成菜肴。如藕煨排骨汤中的莲藕粉烂，汤汁可口，藕香四溢。
曹操见这肉嫩骨酥、色香味俱佳的饭菜，顿时食欲大振，狼吞虎咽地吃了下去。说来也怪，曹操顿觉全身有了劲，疲劳跑了个无影无踪，头痛病也不治而愈。
莲菜的制法是将排骨切成一厘米厚大片，加入酱油、麻油、蒜末、盐、胡椒粉腌好。再用油将排骨两面煎黄。在油锅中放少许盐，快炒茭白丝、笋丝、青椒丝、红萝卜丝，加入适量糖、醋、开水，烧干为止。将上述菜和米饭，一个卤蛋，适量香酥虾一同盛入饭盒即可。
这菜可消除疲劳，预防动脉硬化，高血压糖尿病，肥胖症。促进新陈代谢，净化血液，有利尿、解毒、降压等功效。