以色列人出埃及前第一次过逾越节时所宰的羔羊。据《圣经·出埃及记》载，摩西召集以色列的众长老，对他们说：快回自己家中，把羔羊宰了，再拿一把牛膝草蘸上盆里的羊血涂在门楣和两边门框上，天不亮人不要走出门外，上帝将到埃及各地去打击埃及人，他看见门楣和门框上的羊血，就会越过这门，不让杀戮者进你们的屋子杀害你们。你们和你们的子孙都要时刻恪守这一诫律。这样上帝以羔羊的被杀保证了以色列人的平安。为了感恩上帝对以色列人的拯救，每年尼散月14日起的七天为逾越节。现代犹太人在过逾越节时已用烤羊胫骨代替宰杀羔羊。
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