如何炒制西湖龙井茶

来源：茶文化时间：2017-05-17 14:21:01

手工炒制龙井茶有一套独特的技艺和手法，其基本手法存抓、抖、搭、塌、捺、推、扣、磨、压等10种。这十种手法要在青锅、炒二锅、辉锅三道主要工序中灵活掌握，密切配合，协调运用，还要配以分筛、回潮、挺长头、簸片末等辅助工序，才能炒制出上品的龙井茶。

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