食点。
民间说是明将戚继光抗击“倭寇”时，百姓送的一种慰劳军士的食品。
至今每年正月二十九日，福州市郊下渡一带，仍制作鼎边糊，以示纪念。
制作时取大米2500克带水磨成米浆。
将虾皮末150克装进小纱布袋内，扎口，锅下清水3000克，将袋投入煮成虾汤。
另取蛏干75克和香菇50克，泡发后切丝；丁香鱼干洗净切丝；葱、蒜切段。
将大锅置旺火上，加清水1000毫升，待七成热时，在锅的内边一圈抹匀花生油后舀入米浆900克，盖严再烧，约3分钟后揭盖，加米浆，加盖再煮，依此分4次将米浆浇完，当浇完第4次后放入蛏干、香菇等辅料和虾末汤3000毫升、虾油250克煮制即可。
成品色白，味道鲜美。
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