食点。
江苏苏州民间素食。
制作时取面粉3500克，加水拌和发酵，将酵面搓圆条，揪剂每只重30克。
另取青菜2500克洗净，沸水断生，切细，加盐，挤去水分，加酱油120毫升、砂糖100克、味精适量、熟菜油100毫升，拌匀成馅料。
然后将酵面剂揿成扁圆形面皮，逐只包入菜馅，沿边捏褶收口，入笼屉旺火沸水锅蒸熟即可。
成品洁白松软，菜馅翠绿，咸中带甜，为夏令佳点。
上一篇：【炉干烧饼】典故|【炉干烧饼】做法
下一篇：【河漏】典故|【河漏】做法
