陆树声(1509～1605)，字与吉，号平泉、无诤居士，华亭(今上海松江)人，官至礼部尚书。由于仕途坎坷，归隐后常饮茶以愉情。
《茶寮记》分人品、品泉、烹点、尝茶、茶候、茶侣、茶勋七条，统称为“煎茶七类”，其文优雅绝伦。人品：煎茶非漫浪，要须其人与茶品相得。故其法每传于高流隐逸、有云霞泉石、磊块胸次间者。品泉：泉品以山水为上，江水次之，井水又次之。井取汲多者，则水活。然须旋汲旋烹。汲久宿贮者，味减鲜冽。烹点：煎用活火，候汤眼鳞鳞起，沫浡鼓泛，投茗器中。初入汤少许，候汤茗相投，即满注，云脚渐开，乳花浮面，则味全。盖古茶用团饼，碾屑则味易出，叶茶骤则乏味，过熟则味昏底滞。尝茶：茶入口，先灌漱，须徐啜，候甘津潮舌，则得真味。杂他果，则香味俱夺。茶候：凉台静室，明窗曲几，僧寮道院，松风竹月，晏坐行吟，清谭把卷。茶侣：翰卿墨客，缁流羽士，逸老散人或轩冕之徒，超轶世味。茶勋：除烦雪滞，涤醒破睡，谭渴书倦，是时茗碗策勋，不减凌烟。