孙膑烹“千里香”豆干表谢意

朱仙镇的豆腐干，味道鲜美，全国闻名，已有两千多年的历史。

战国时候，一天魏王问大将庞涓：“听说你有个同学名叫孙膑，精通兵法，是个人才，你想个法儿把他请来吧！”庞涓知道孙膑比自己本事大，怕来了对自己不利，便说：“大王，他是齐国人，来了怕不会跟咱一心。”魏王说：“只要你把他请来，我自有办法。”庞涓没敢再说什么，只好给孙膑送了个信。接到老同学的信，孙膑便决定到魏国看看。

孙膑

孙膑来到魏国，庞涓领他去见魏王。魏王和孙膑交谈之后，对孙膑十分器重，就封他作副军师，跟庞涓一同掌管兵权。这一来，庞涓更害怕了，就想法害孙膑。不久，庞涓伪造了孙膑的一封家信，信中说家里有急事，立等孙膑回去。孙膑想：我在这里已做了官，要回去大王一定起疑心。他正在左右为难，庞涓来了，故意询问了一番，劝道：“你速去速回就是，大王信任你，他会准奏的。”魏王接到孙膑的奏章，就怀疑孙膑变了心，不仅不让孙膑回去，还让庞涓暗中监视他的行动。庞涓趁此机会在魏王面前陷害孙膑。他拐回来又对孙膑说：“大王十分恼怒，非要定你死罪不可。经我再三求情，才算保全了你的命。可是必须把膝盖取下来。这是魏王的法令，我实在无法再替你求情了。”孙膑被剔去两个膝盖，从此成了一个不会走路的残废人，被拖到一个猪圈里，整日断食缺水无人过问。

孙膑从小死了爹娘，跟着他叔父过日子。他叔父收养一个孤儿，姓王名义。孙膑和小义亲如兄弟。后来孙膑叔父家破败了，孙膑到登封投师学兵法，王义流落在开封一家豆腐店里当学徒。王义成家后，自己也做起卖豆腐生意。一天，王义卖豆腐路过庞府的猪圈边，见里面一个人披散着头发，瘦骨伶仃，非常可怜，就送给他一块豆腐。孙膑抬头一看，见送给他豆腐的人怪面熟，有点像小时候在叔父家里住过的小义，可他又不好意思问，就自言自语地感叹着叫起“义哥”来。王义一听，仔细看看，大吃一惊，问道：“你是小脱（孙膑小时候叫小脱）？我是小义呀！”孙膑说：“我是小脱。”说着流下了眼泪。王义便问孙膑为啥落到这个地步，孙膑把受难的原因告诉了他。

从此，王义每天晚上把做好的热豆腐用布包着，偷偷地送给孙膑吃。孙膑吃了王义的豆腐才保住了性命。

后来，齐国知道了孙膑在魏国的遭遇，就想法把孙膑救回了齐国。

孙膑被救之后，王义怕给孙膑送豆腐的事被庞涓发觉了，自己会遭殃，便携带一家老小逃到了朱仙镇。

孙膑回到齐国被封为军师。这时，他又想到了王义。他为了报答王义的恩情，决定帮助王义做出更好的豆腐。孙膑把齐国有名的中医和做豆腐的名师请在一起，专门研究如何使做出的豆腐既好吃又强身，还能长久保存。经过反复实验，最后他们选出了温中除风邪的花椒、理气止疼的茴香、消闷健胃的草果和砂仁等八种温性良药作为配料，并把做出来的豆腐切成小方块，用布包着压成干，掺在配料中，兑上水煮七遍，晾七遍，制成豆腐干。按着这个办法制成的豆腐干香味浓，鲜美可口，保健强身，又细又韧，每块可切一百片。孙膑把这种制法传给王义，王义如法去做，生意很快兴隆起来。

到了明末清初，朱仙镇做豆腐干的就有几十家。其中以“玉堂号”名声最高。这里的豆腐干打包外运，远销千里，故有“千里香”之美称。据县志记载，皇帝的宴席上也少不了朱仙镇的豆腐干。

为了纪念这件事，人们就在朱仙镇西北角修了一座孙膑庙。从前每到旧历初一、十五那天，朱仙镇上卖豆腐干的人，都去那里烧香敬拜。