伊：伊河，出河南省熊耳山，东北流入洛河。洛：洛河，出陕西省洛南县，东流入河南省境，与伊河会流后，至巩县洛口入黄河。鲂：鱼名，一名鳊鱼，细鳞，肉味鲜美。指伊河洛河里的鲤鱼和鳊鱼，吃起来味道鲜美如同牛羊肉。明·李时珍《本草纲目》卷四四：“鲂鱼处处有之，汉沔尤多。腹内有肪，味最腴美。其性宜活水，故诗云：‘岂其食鱼，必河之鲂。’俚语云：‘伊洛鲤鲂，美如牛羊。’”明·杨慎《异鱼图赞》：“河洛记谚：‘伊洛鲤鲂，美如牛羊。’”
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