具有中国特色的茶叶菜肴世界闻名，而茶叶的色香味形，既为菜肴调和香味，又能促进食欲，防治某些疾病，增强人体健康，是中华名菜的又一特色，而且不同地区，各扬所长。各地代表性的茶肴有：杭州西湖的龙井虾仁、广州的乌龙香茶鸡、安徽的茶干、福建的乌龙鱼片汤等。
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