红茶饮用比较讲究的是清饮名优工夫红茶,工夫红茶包括著名的祁红、滇红等,红茶重视外形的条索紧细纤秀,内质的香高色艳味醇。品饮工夫红茶重在品字,多用白瓷杯冲泡法,取3~5克红茶入杯,然后冲入沸水,加盖,几分钟后先闻其香,再观其色,后品其味。
我国少数民族和欧美各国饮用红茶多为调饮,即在茶汤中加入糖、奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等,别具风味。
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