云南人如何制作腌茶

来源：茶文化时间：2017-05-17 20:56:01

腌茶流行在云南少数民族地区。这种茶的制法比较简单，将采下的新鲜茶叶立即放入灰泥缸内，用重盖子压紧，边放边压，直到压满为止，几个月后，即成为腌茶。然后把它取出紧紧地捆在竹筐中，挑到市场上出售，这种茶只能湿不能干，干了就不受欢迎了。一般雨季制腌茶，旱季制日晒茶。腌茶的吃法是，与香料拼和后细嚼。