食点。
清《调鼎集·果品部》：熟藕，藕须灌米，加糖白煮，并汤极佳。
原料须选嫩藕，软煮，不粘牙，故味在也。
切削藕片时须用竹刀，煮藕时忌用铁器，藕则不锈，即不出褐色物质。
制作时取藕1500克洗净。
糯米50克淘洗干净，放风凉处晾一会。
红糖100克、糖桂花10克共放碗里，用开水50毫升化开，晾凉，即成红糖桂花汁。
将鲜藕藕节切下，藕段沥净水，切口朝上竖起，将糯米灌入藕孔。
把切下的藕节与藕身对接上。
用竹签连接在一起，防止糯米漏出。
锅中倒入凉水，下入江米藕，旺火煮一小时。
待藕变成紫红色时捞入凉水盆中，刮去藕皮，露出淡红色的藕肉，上屉蒸10分钟取出，去掉藕节，藕身切成1厘米厚的片，平摆盘中，浇上红糖桂花汁，再撒适量白糖即成。
成品藕呈淡红色，藕孔糯米呈白色，红白相间，黏软爽嫩，清香味甜。
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