余甘:橄榄同种异名。《太平御览·果部·余甘》卷九七二引《临海异物志》:“余甘,子如棱形,……余甘,橄榄同一果耳。”獐:动物名,似鹿无角,雄者有獠牙,又名“牙獐”,多产于我国长江中下游及东南沿海芦滩,草地,肉可食,皮可制革。余甘立时可成熟,獐肥只有一天。指二物成熟变化快。宋·周去非《岭外代答》卷八:“南方余甘子,风味过于橄榄,……虽腐尤坚脆,可以比德君子。南人有言曰:‘余甘一时熟,獐一日肥。’其说盖二物忽然有异,则余甘熟一时,顷而复生;獐肥一日而复瘦也。”
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